Permettimi di dirti una cosa, i bonsai sono fatti per ricreare i tipi di crescita spontanea degli alberi di ogni genere con foglia piccola.
Quindi, venendo a noi, il fatto di far scendere per 5 centimetri circa un rametto per creare un altro ramo non mi sembra molto "naturale", attento, non ti sto dicendo che è una cretinata, ma non rispecchierebbe le regole bonsaistiche primarie e sopratutto quella fondamentale.
Parlando invece del muschio, il muschio non è solo bello da vedere (se fatto bene) perchè sembra un prato sotto al nostro bonsai, ma è anche utile, infatti, il muschio non da problemi di radici e i vari funghi che colpiscono la parte alta del terreno così non si colpiscono il bonsai.
Parlando di umidità, i muschi non creano umidità, bensì aiutano ad eliminare quella in eccesso. Inoltre il tuo bonsai è un ginepro e quindi non soffre molto l'alta umidità dato che una pianta ad crescita media.